Almanya’nın Hamburg kentindeki Wandsbek Botanik Bahçesi, her yıl düzenlediği ‘yılın en zehirli bitkisi’ listesinde bu kez adi fasulyeyi (Phaseolus vulgaris) seçti. Uzmanlar, bitkinin çiğ olarak tüketilmesinin ciddi sağlık riskleri taşıdığını vurguladı.
Adi fasulye, Türkiye’de de sofraların vazgeçilmezlerinden biri olsa da, pişirmeden yenildiğinde toksik etkiler gösterebiliyor. Bitkinin ham halinde içerdiği lektin adlı protein, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi şikayetlere yol açabiliyor.
Wandsbek Botanik Bahçesi yetkilileri, bitkinin yanlış kullanımının önüne geçmek amacıyla kamuoyunu uyardı. Pişirme işleminin toksik maddelerin büyük bölümünü ortadan kaldırdığını belirten uzmanlar, tüketicilerin dikkatli olması gerektiğinin altını çizdi.
Türkiye’de de yaygın olarak tüketilen adi fasulye, kuru baklagil olarak sofralarda yer alıyor. Ancak çiğ veya yetersiz pişmiş haliyle tüketilmesi durumunda zehirlenme riski bulunuyor.