ABD ve Avrupa'da yumurta saklama yöntemleri dikkat çekici bir farklılık gösteriyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurtalar genellikle buzdolabında muhafaza edilirken, Avrupa ülkelerinde oda sıcaklığında saklanıyor.
Bu uygulamanın arkasında yatan temel neden, her iki bölgedeki yumurta işleme ve hijyen standartları. ABD'de yumurtalar, salmonella gibi bakterilere karşı koruma amacıyla yıkanarak temizleniyor. Bu işlem kabuğun doğal koruyucu tabakasını kaldırdığı için yumurtaların buzdolabında saklanması gerekiyor.
Avrupa'da ise yumurtalar yıkanmadan satışa sunuluyor. Kabuğun doğal koruyucu tabakası bozulmadığı için oda sıcaklığında saklanmaları mümkün oluyor. Her iki yöntemin de kendi güvenlik standartları bulunuyor.
