Uygur mutfağının geleneksel lezzetlerinden Dapanji, kemikli tavuk parçaları, patates ve biberlerin özel bir sosla harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Sichuan biberi, yıldız anason ve taze zencefil ile zenginleştirilmiş bu yemek, büyük bir tabakta servis edilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
