Orta Doğu sofralarının sevilen lezzetlerinden mütebbel, közlenmiş patlıcan, tahin ve yoğurdun eşsiz uyumuyla hazırlanan popüler bir mezedir. Pratik yapımı ve zengin aromasıyla dikkat çeken bu lezzet, özellikle et yemeklerinin yanında sıkça tercih ediliyor.