Gümüşhane’nin Dibekli köyünde, geleneksel usullerle hazırlanan dut pekmezi, henüz sezon açılmadan sipariş akınına uğradı. Köylüler, imece usulüyle bir araya gelerek, talebi karşılamak için yoğun mesai harcıyor.
Dut pekmezi, köyde yıllardır süregelen bir geleneğin ürünü. Üretim sürecinde, dutlar toplanıp kaynatıldıktan sonra, saatlerce kısık ateşte pişiriliyor. Bu yöntemle elde edilen pekmez, hem lezzeti hem de doğallığıyla öne çıkıyor.
Siparişlerin artmasıyla birlikte, köylüler 5 günde bir yeni bir parti üretim yapmak zorunda kalıyor. Bu yoğun tempoya rağmen, talebin karşılanmasında zorluk yaşanmıyor. Üretimde kullanılan geleneksel yöntemler, pekmezin kalitesini korumaya yardımcı oluyor.
Dibekli köyünde üretilen dut pekmezi, bölgesel bir lezzet olmanın ötesinde, artık geniş kitlelerin de ilgisini çekiyor. Köylüler, bu ilginin devam etmesini umut ediyor.