Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Safranbolu safranının yeni hasat sezonu başladı. Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, emek yoğun üretim süreciyle dikkat çekiyor.
Üreticiler, safran elde etmek için 80 bin çiçeğin toplanmasını gerektiren zahmetli bir süreci tamamlıyor. Bu çiçeklerden yalnızca yarım kilogram safran çıkıyor. Baharatın kilogram fiyatı ise 650 bin liraya kadar ulaşabiliyor.
Safran, ağırlığının 100 bin katı sıvıyı sarıya boyama özelliğiyle biliniyor. Bu özelliğiyle gıda, kozmetik ve tekstil sektörlerinde geniş kullanım alanı buluyor. Safranbolu safranı, coğrafi işaret tescili sayesinde de uluslararası alanda tanınırlık kazanıyor.
Yeni sezonda üreticiler, hasatın yoğun tempoda devam ettiğini ve talebin yüksek olduğunu belirtiyor. Safranın nadirliği ve emek yoğun üretimi, fiyatını da etkileyen başlıca faktörler arasında yer alıyor.